• Faye Bradley and Sasha Huang

曼谷最好的高級餐廳

曼谷


繁華的曼谷雖然以罪惡滿滿的街頭美食而聞名,但是這泰國首都也擁有許多值得揮霍享受的高級餐廳。事實上,今年曼谷有 9 家餐廳入選為亞洲 50 佳餐廳,這對這座城市來說是一個驚人的數字——而香港相對而言有 6 家餐廳各佔一席之地。但是到底要從哪裡開始享受呢?我們細心首選為你縮小了範圍——從米其林星級餐廳到讓你著迷於外觀和味道的創新菜單。無需再費周折 ......


點此閱讀英文版本


All images courtesy of Faye Bradley | CSP Times.


Sühring


料理: 德式 | 主廚(們): Thomas and Mathias Sühring | 推薦場合: 慶祝


Sühring 在亞洲 50 家最佳餐廳中排名第 7 且同時擁有兩顆米其林星,是曼谷最令人印象深刻的高級餐廳之一——如果它的榮譽還不足以讓你信服的話。本餐廳時由一對德國雙胞胎廚師 Thomas 和 Mathias Sühring 掌舵,提供的現代菜單的靈感是來自他們的童年記憶和家庭食譜。每道菜都以一口大小的份量精美呈現,採用具有當代中歐影響的傳統德國菜餚的高級烹飪水平。就環境而言,Sühring 位於一棟綠樹成蔭的 1970 年代別墅內,其內部就像一棟房子——而且氛圍確實很溫馨。你可以期待世界頂級的服務,也不要忘記來搭配葡萄酒讓你的體驗更上一層樓。


地址: 10 Soi Yen Akat 3, Chong Nonsi, Yan Nawa, Bangkok 10120, Thailand | 網址: restaurantsuhring.com | 電話: +66 (0) 2107 2777 | Email: reservation@restaurantsuhring.com | Instagram: @restaurant_suhring | 臉書: @suhringtwins


CLARA


料理: 義式 | 主廚(們): Christian Martena | 推薦場合: 燭光晚餐


主廚 Christian Martena 和妻子 Maitre D’Clara Del Corso-Martena 傾心投入到 CLARA 中,是一家在你踏入其鬱鬱蔥蔥的包豪斯風格別墅景觀的那一刻起,便帶你踏上美食之旅的意大利美食餐廳。它位於 Yenakart 的一個古老的藝術畫廊內。通過主廚 Martena 的當地使用從松露到鵝肝的優質食材的美食美酒佳餚,細心的 Clara 將為你舉辦個性化和難忘的晚餐。當然,葡萄酒是經典的搭配,尤其是在約會之夜。記得嘗試 CLARA 巧克力利口酒——這是團隊獨家小批量製作的限量自製飲品。


地址: 69 Soi Prasat Suk, Chong Nonsi, Yan Nawa, Bangkok 10120 | 網址: clarabangkok.com | 電話: +66 95 879 62 57 | Instagram: @clarabangkok


IGNIV


料理: 現代歐式 | 主廚(們): David Hartwig | 推薦場合: 商務會議/聚餐


IGNIV Bangkok 為你帶來獨特而難忘的美食體驗,並於 2022 年獲得第一顆米其林星。主廚 Andreas Caminada 巧妙的烹飪標誌性風格在曼谷瑞吉酒店舒適的室內環境中熠熠生輝。在菜單上,美食家可以品嚐到帶有南美風味的現代歐洲美食,但是記得要為一個又一個的甜點留出空間——我們說的是可以讓你在飯後把糖果帶回家的「糖果店」。


地址: 159 Rajadamri Road, Bangkok 10330, Thailand | 網址: ignivbangkok.com | 電話: +66 2207 7822 | Email: igniv.bangkok@stregis.com | Instagram: @igniv_bangkok | 臉書: @IGNIVBangkok | 推特: @IGNIV_Bangkok


Photo: Mandarin Oriental

Le Normandie by Alain Roux


料理: 法式 | 主廚(們): Alain Roux and Phil Hickman | 推薦場合: 精緻夜玩


位於曼谷文華東方酒店的 Le Normandie 多年來一直持有著米其林的兩顆星。這家法式高級餐廳在令人眼花繚亂的首都曼谷提供由著名廚師 Alain Roux 烹製的現代高級料理。你可以期待一流的服務、令人難以置信的菜餚和迷人的環境,讓你感覺像一百萬美元。


地址: 48 Oriental Avenue, Bangkok 10500, Thailand | 網址: mandarinoriental.com/bangkok/chao-phraya-river/fine-dining/restaurants/french-cuisine/le-normandie | 電話: +66 (0) 2 659 9000 | Instagram: @mo_bangkok | 臉書: @MandarinOrientalBangkok | 推特: @MO_BANGKOK


Aksorn


料理: 泰式 | 主廚(們): David Thompson | 推薦場合: 燭光晚餐


Aksorn 是資深廚師 David Thompson 在曼谷市中心對傳統泰國美食的頌歌。這家米其林星級餐廳位於 Central Legacy 中一家 1950 年代的老書店。在策劃菜單時,廚師從 1940 年代至 1970 年代的古老傳統泰國家庭食譜書中汲取靈感,詮釋真正地道的用餐體驗。舒適的餐廳設有陽台和開放式廚房,讓你可以現場觀看魔術表演。


地址: 1266 Charoenkrung Road, Bang Rak, Bangkok, 10500, Thailand | 網址: aksornbkk.com | 電話: +66 2 116 8662 | Email: reservations@aksornbkk.com | Instagram: @aksornbkk | 臉書: @aksornbangkok


Savelberg


料理: 法式 | 主廚(們): Henk Savelberg | 推薦場合: 精緻晚宴


主廚 Henk Savelberg 在 Chong Nonsi 的同名餐廳以經典的六道菜菜單席捲曼谷,提升了法式餐點。這家餐廳於 2014 年開業後從其地標性位置搬到一座新的、現代的房子裡。那裡有一個修剪整齊的花園可以從座位上透過窗戶觀賞。這家米其林星級餐廳使用國際食材和傳統的法國美食,展示了出生於荷蘭的廚師精湛的烹飪技巧。預訂是必不可少的,不要忘記添加葡萄酒搭配以進一步提升體驗。


地址: 136, 1 Yen Akat 2 Alley, Chong Nonsi, Yan Nawa, Bangkok 10120, Thailand | 網址: savelbergth.com | Email: reservation@savelbergth.com | 電話: +66 (0) 2252 8001 | Instagram: @savelberg_thailand | 臉書: @Savelberg Thailand


Canvas


料理: 現代 | 主廚(們): Riley Sanders | 推薦場合: 藝術性高級用餐


從德克薩斯到曼谷,主廚 Riley Sanders 迅速證明自己是這座城市值得關注的新秀之一。這家高級餐廳於 2020 年開業,致力於從不同國家採購當地食材,並以巧妙的方式重新發明食譜。在其目前的 22 道菜菜單中,藝術與美食相得益彰。Canvas 邀請客人瀏覽 Sanders 大廚的藝術作品,也體現在他製作的菜餚中——例如一種色彩繽紛的蔬菜混合菜具有數十種風味,旨在復制他創作的一幅同樣具有視覺衝擊力的畫作。吧台座位讓你可以觀看廚師的工作,或者一個團體中餐桌座位。 Canvas 還擁有一顆米其林星。


地址: 113/9-10 Soi Sukhumvit 55, Bangkok, Thailand, Bangkok | 網址: canvasbangkok.com | 電話: +66 99 614 1158 | Email: booking@canvasbangkok.com | Instagram: @canvasbkk | 臉書: @Canvas


POTONG


料理: 現代泰式 | 主廚(們): Pam Pichaya Utharntharm | 推薦場合: 多感官體驗


POTONG 餐廳展示了 Pam 主廚對泰中美食的先進見解。位於曼谷耀瓦拉吉中心的「 potong 」(中文為「簡單」)建築與其周圍的傳統建築形成鮮明對比,其靈感來自老式唐人街。她的烹飪生涯始於美國,並在紐約米其林三星級餐廳 Jean-Georges 接受培訓。


地址: 422 Vanich Rd. Samphanthawong, Bangkok, 10100 | 網址: restaurantpotong.com | 電話: +66 82 979 3950 | Email: potong-opium@thexprojectbkk.com | Instagram: @restaurant.potong | 臉書: @restaurant.potong | YouTube: Chef Pam Official


Phra Nakhon


料理: 泰式 | 主廚(們): Kannika Jitsangworn | 推薦場合: 河邊用餐


Phra Nakhon 坐落在曼谷 Capella Hotel 的鬱鬱蔥蔥的花園中,在金色的陽光下呈現正宗的泰國美食。這間高級餐廳採用豐富的本地食材烹製傳統菜餚,用餐同時可以欣賞湄南河的壯麗景色。


地址: 300/2 Charoenkrung Road, Yannawa, Sathorn, Bangkok 10120, Thailand | 網址: capellahotels.com/en/capella-bangkok/dining/phra-nakhon | 電話: +66 (0) 2098 3888 | Email: phranakhon.bangkok@capellahotels.com | Instagram: @phranakhon.bangkok | 臉書: @phranakhon.bangkok