• Faye Bradley

香港文華東方酒店-歷史悠久、魅力四射、難以捉摸的奢華品牌

香港


文華東方的旗艦店位於香港中環,一切始於 1963 年。這家豪華酒店集團在全球範圍內不斷擴張,但其根基仍牢牢紮根於繁華的城市,散發著難以在其他地方找到的嬌慣東方標誌性氣息。在這種高貴的地方,所有客人都受到歡迎,服務迅速,名人——其中包括瑪格麗特·撒切爾 (Margaret Thatcher) 和亨利·基辛格 (Henry Kissinger)——都是常客。沒有一個元素被忽視,很容易理解為什麼旗艦店只是未來幾代豪華酒店的開始。我們參觀了數十年來最受歡迎的酒店,以了解並了解香港文華東方酒店為何如此傳奇。


Image courtesy of Adam Thompson | CSP Times

辦理入住手續簡單而高效率,我們的接待員簡單介紹了我們的住宿和必需品的位置後,將我們引導到酒店房間——當然,這些地方包括俱樂部酒廊、餐廳和游泳池。大堂區豪華寬敞,設有專門的休息區,裝飾豪華豪華,適合那些希望以時尚和舒適的方式等待的客人。


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從海港景觀房上一層樓,我們住在上述住宿,並獲得了額外的俱樂部使用獎勵 - 俱樂部海港景觀房。寬敞的客房享有維多利亞港的全景,擁有標誌性的東方別緻內飾,牆上掛著中國復古藝術品。入住文華東方酒店的小細節——例如,一副讓人想起過去時代的室內雙筒望遠鏡,或者對於老學生來說,這是一種常態。我們還受到了熱茶套裝和一系列中國小吃的歡迎——當然,最好在床上吃,或者從窗戶眺望輝煌的海港城市風光。


在文華用餐


Image courtesy of Faye Bradley | CSP Times

今年推出全新面貌,備受喜愛的文華以全新面貌重新開業,飾以青金石,與之前的設計相比更具現代感。餐廳保留了其精緻的優雅,精美的中國藝術品和懸掛在天花板上的燈籠的新時代,向現代低調的外觀致敬。 不出所料,文華總是人滿為患,挑剔的客人會騰出時間參加午餐會議或情侶預訂精心安排的約會之夜。從黑色領帶的著裝來看,每個人都感覺和看起來都很富有。這是一個值得參觀和參觀的地方——過去 53 年來一直如此,而且還在不斷增加。中餐行政總廚 Wing-Keung 的菜單繼續精益求精,加入了一些新的現代變化,以吸引有尊嚴的人群。我們嘗試了一些新菜式,真正被令人難以置信的烹飪專業知識、細心的員工和令人驚嘆的設計所震撼,這些結合在一起,清楚地提醒我們為什麼文華一直保持米芝蓮星級。



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圖為:文華炸松茸、醃鮑魚、上海風味


蘑菇被煮熟到一定的溫度以獲得完美的柔軟度,建議吃一半加糖,另一半不加糖。這道菜多汁、絲滑,裡面就像湯一樣的質地。


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圖為:醃鮑魚,上海風味


精美的醃製鮑魚是用鮑魚醬和其他海鮮烹製的,是從上海借來的一道菜。


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圖為:煎北海道扇貝、麵包屑


這道菜使用北海道的巨型扇貝,配上發酵扇貝塊和豆腐屑。建議前半部分是發酵扇貝,後半部分是豆腐。


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圖為:炒龍蝦、上等魚湯


個人最喜歡的是龍蝦菜,可能也是我們至今為止嘗試過最好吃的龍蝦菜,文華菜使用濃湯和石斑魚(明確提到沒有玉米澱粉)和鮭魚子一起食用,然後用手撒上來自法國的脫水黑魚子醬。

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圖為:五花肉配芋頭和薯片


最後,芋頭五花肉讓我們想起了粽子,這是端午節期間經常供應的中國糯米菜。然而,它沒有使用大米,而是加入了較少膨脹的芋頭,以獨特的方式呈現經典。芋頭薯片也很有趣,我們把它浸在肉裡多汁的醬汁裡。我們還啜飲了我們的招牌紅茶、伯爵茶和草莓綠茶,這是幫助消化的最佳時機。


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圖為:冰鎮無花果奶油、紫菜西米、炸紫薯餃子、紅豆年糕


經典的粵菜是一種放縱但清淡的甜食來結束這頓頹廢的大餐。


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圖為:普洱茶的茶道


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Mandarin Grill + Bar | Image courtesy of Adam Thompson | CSP Times

在文華東方酒店享用美酒佳餚


雖然文華是文華東方酒店的必去之地,但其他值得注意的餐廳包括提供頂級燒烤的文華燒烤 + 酒吧和提供高檔居酒屋美食的 The Aubrey,這是一家與 Maximal Concepts 新開的企業。 早餐,前往 Café Causette 享用西式或東式套餐,或前往 Clipper Lounge 享用豐盛的自助餐。 在 The Krug Room、香檳酒吧或 The Chinnery 或 The Captain's 酒吧的休閒場所,打扮得給人留下深刻印象並舉杯慶祝。對於蛋糕,文華餅店。

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另一個最近揭幕的文華俱樂部佔據了整個 23 層,展示了 6,200 平方英尺的一切您需要的東西,從會議室到全天餐飲概念。一天中的任何時候都可以來這裡享用小吃和喝咖啡。 說到水療中心,沒有任何阻礙,客人可以找到一個不受干擾的綠洲,從任何壓力中抽出片刻。東方水療中心將現代健康與傳統中醫相結合,以保持其傳統。還有一個室內游泳池,讓您在午後暢遊。 對於愛狗人士,客人可以點一份豐盛的餐飲菜單,提供從熟牛肉到健康水煮胡蘿蔔的美味佳餚——價格不菲,但對於寵愛的狗來說,這不是問題。

Image courtesy of Adam Thompson | CSP Times
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文華東方酒店絕對無可挑剔,57 年來,賓客繼續在其香港旗艦店體驗五星級奢華體驗。其多年的歷史具有典型的魅力,並反映在服務中,其中一些服務已經存在 40 多年。我們唯一的評論是客房服務的時間比預期的要長 - 可能是因為最近幾個月酒店的受歡迎程度導致了住宿預訂者和忙碌的員工。否則,對於那些希望真正揮霍並預訂令人難忘的酒店體驗,讓我們想起這座城市獨特而非凡的遺產的人來說,香港文華東方酒店是您的不二之選。


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