Faye Bradley
- 2021年12月31日

創新粵菜-The Chinese Library

坐落於殖民時期的舊警署總部 – 大館中的The Chinese Library（包括相鄰的酒吧）是一個來自Aqua group的天才創作。由於中菜的多樣性，餐廳結合了每個地區最好的優勢，將現代風味融合於傳統菜餚中，創作出新穎的菜單。我們參觀了這坐非凡的餐廳並品嚐了餐廳最好的菜餚。

照片由CSP Times提供

摩登的內部

誇耀著擁有新室內裝修的寬敞空間，新舊的交融，大館是一個擁有熱鬧氛圍和精緻餐廳的場所，而The Chinese Library 亦不例外。餐廳提供一個宏偉的長凳風環境，以黃銅及玉石的色調和光滑的深色木頭作裝飾。進入餐廳時，可見殖民風格元素和粵語的根源都保留於裝飾和外觀之中。

照片由CSP Times提供

食物

創始人 David Yeo 受到他個人藏書庫中大量的中國烹飪書的啟發，創辦了其餐廳和姊妹餐廳 Dim Sum Library。我們嘗試了這裡的點心，從叻沙小籠包，一個由馬來西亞香料與傳統上海餃子的新奇混合開始。

照片由CSP Times提供

馬來西亞香料與傳統上海餃子的新奇混合開始。接下來，我們吃了拍薑星斑腸。與很多美食家相反，我通常不是一個喜歡吃海鮮的人，然而，這道菜裡的某些材料異常地吸引我，讓我非常欣賞它的味道。淡淡的薑味陪伴著柔軟嫩滑的魚令到這道菜非常好吃。點心籃中的的四川麻辣我其中一個最愛是由四川青椒製作而成的翡翠花，食物擁有精美的外觀，而當

你咀嚼時，會產生意想不到的麻。我們還品嚐了脆皮無錫鰻魚配15年陳醋，鰻

魚鬆脆而微甜。魚包亦是取代廣受歡迎的叉燒包的地區風味。